始兴小吃深度攻略
始兴作为韶关客家文化重镇，小吃以质朴醇厚著称。本地人常光顾的老店多集中在老城区和集市周边，建议清晨或傍晚前往，体验最鲜活的市井风味。
- 客家糍粑：首选县城中心的老字号摊位，手工捶打的糯米包裹花生芝麻馅，外软内香，搭配客家擂茶更地道。
- 灰水粽：用天然植物碱水浸泡的糯米粽，色泽金黄，蘸白糖或蜂蜜食用，清凉解暑，夏季限定的街头必备。
- 酿豆腐：始兴家庭作坊式餐馆的招牌，豆腐嫩滑，肉馅鲜美，汤汁浓郁，配米饭堪称一绝。
- 艾糍：春季特色，新鲜艾草与糯米混合，蒸制后清香扑鼻，农贸市场现做现卖的最受欢迎。
贴士：走访始兴时，留意巷弄间无招牌但排队长的摊点，这些往往是本地人认证的美味。搭配韶关丹霞山或满堂客家大围屋的行程，让味蕾与风景同步沉浸。